(Disegno di C.M. amico affetto da Sclerosi Multipla)
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Istituto Scientifico Internazionale “Paolo VI” -I.S.I. – Policlinico A. Gemelli - 7° Piano ala A
29 ottobre 2015 ore 14.00-18.00
endometriosi & alimentazione
Le carni rosse fanno male alla salute?
DIPENDE. Un consumo eccessivo di carni rosse, soprattutto di carni rosse lavorate (salumi, insaccati e carne in scatola),
aumenta il rischio di sviluppare alcune patologie. L'aumento del rischio è però proporzionale alla quantità e
frequenza dei consumi, per cui gli esperti ritengono che un consumo modesto di carne rossa (una o due volte a
settimana al massimo) sia accettabile anche per l'apporto di nutrienti preziosi (soprattutto vitamina B12 e ferro),
mentre le carni rosse lavorate andrebbero consumate solo saltuariamente.
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